温故知新丨冰冷的中式酸梅汤营救甜品世界?连老外都没法拒绝!

原标题:温故知新丨冰冷的中式酸梅汤营救甜品世界?连老外都没法拒绝!

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又到了喝凉茶都觉得燥的盛夏

也许......

唯有酸梅汤能够解忧郁

基础款

酸梅汤

山楂 25g 陈皮 15g 洛神花 20g 洋甘菊 2朵 话梅 6颗 冰糖 120g雪白水 2000ml

①将山楂、陈皮、洛神花、洋甘菊洗净后倒入2000ml水中,中火煮开

②煮开后放入话梅(那栽咸咸酸酸的硬话梅),转幼火炖煮30分钟旁边关火

③滤往步骤2中一切的杂质

④添入冰糖,搅拌均匀

⑤晾凉后饮用(爱冰爽一点就添冰块儿啦)

乌梅汤

山楂 20g 陈皮 15g 乌梅 60g 甘草 2g 冰糖 100g雪白水 1500ml

①将山楂、陈皮、乌梅、甘草洗净后倒入1500ml水中,中火煮开后转幼火炖煮30分钟旁边关火

②滤往步骤1中一切的杂质

③ 添入冰糖,搅拌均匀,晾凉后饮用(爱冰爽一点就添冰块儿啦)

酸梅酱

酸梅(咸酸硬那栽) 20颗 麦芽糖浆 600g 水 750g

①酸梅添水,放入锅中,中火煮开后转幼火再炖煮30分钟;

②过滤煮益的酸梅水,滤往杂质(只要酸梅水不要酸梅了),不息在锅中幼火煮;

③徐徐添入麦芽糖浆至锅中(对的,边煮边添糖浆),搅拌均匀后关火;

④晾凉后罐装,放入冰箱冷藏

⑤必要吃的时候,舀一勺出来兑水喝就是即食酸梅汤啊~~~

⑥拿来做酸梅虾酸梅肉也不错(今天不放配方,解放发挥吧么么哒)

转折一下也是极益的

凤梨酸梅汤

图片仅供参考啊么么哒,腌制的菠萝自然是往了皮的,然而拍照的时候照样主要为了时兴(浅陋如吾~)

必要一个玻璃瓶

凤梨 450g 酸梅(硬硬的那栽咸酸话梅) 15颗 细砂糖 适量

①凤梨洗净切片(约5—6mm一片),晾干形式水分备用

②玻璃瓶洗净风干

③从瓶底开起,一片凤梨一层细砂糖,直到装满瓶子

④话梅见缝塞进往,封益瓶盖,放入冰箱冷藏腌制一周

⑤必要吃的时候取一片菠萝一颗话梅放入一杯水里搅和搅和就走

酸梅蜂蜜腌青桔

必要一个玻璃瓶

青桔(幼桔子,桔仔) 30粒 酸梅(硬硬的那栽咸酸话梅) 30颗 蜂蜜 适量(一大瓶)

①青桔横切一半(不要十足堵截),往籽,中心塞一粒话梅,然后相符上压紧

②包了话梅的青桔放在蒸盘上蒸6分钟后,关火晾凉(蒸盘上的汁要留用,不要倒失踪)

③把蒸益晾凉的青桔放入玻璃瓶底部,整齐地排一层,倒入蒸盘上的水,倒入蜂蜜盖过底层青桔

④再摆一层青桔,倒上蜂蜜盖过青桔......(重复)直到一切的青桔摆进罐子,蜂蜜盖过青桔,盖厉密盖子(倘若是铝盖请先盖一层白布)

⑤阴冷处腌制3个月就能够啦,必要吃的时候取一粒放入一杯水里搅和搅和就走,冷炎皆宜(亲测止咳有效)

话梅棒棒糖

麦芽糖 100g 细砂糖 200g 水 80g 话梅 10颗 黄色色素(可选) 适量

①烤盘铺烤纸备用

②将麦芽糖、细砂糖、水同化在锅中,幼火添炎到155°C,(此时可添入食用色素),拌匀熄火

③隔水把糖浆降温到100°C

④用汤勺将糖淋在烤纸上,摆上一颗话梅,火车票再摆一根棒棒糖的棒棒

⑤话梅上面再淋一点糖浆,把话梅封住,静置到定型,包装

酸梅酿番茄

幼番茄 适量 话梅 适量 糖 适量 水适量 果醋(可选)适量

这东西实在是异国啥详细请求,吃众做众,吃少做少,爱话梅味重一点就众放点,爱甜一点或者你的番茄比较酸,那就众放点糖。起劲就益起劲就益~~~

①幼番茄洗净,轻轻一致刀(不必划十字,一刀就走)

②取一幼锅水(能没过番茄的量就走)煮沸后下番茄,再煮10-15秒(批准吾,不克再众了)(煮番茄的水不要倒失踪)

③ 捞出幼番茄,放入凉水(能够喝的凉白开或者雪白水)中静置一幼会儿,给幼番茄往皮

④把话梅放入煮过番茄的水中,幼火煮开,添糖添果醋调味,放凉

⑤往皮的幼番茄放入话梅糖水中,放入冰箱冷藏腌制3-4幼时,就能够吃惹~

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